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董事长观点

 

神秘的东方绿叶——中国茶

 

御茶园茗茶连锁经营机构董事长 陈昌道 

 

  

        中国历史的文明进程,上下五千年,历史悠久,源远流长。茶之为用,发乎神农氏,闻于鲁周公,尔后数千年,从君臣下至平民,国人对此饮品,倾注了由身至心的执着和热爱,对这绿色叶子所带来的色、香、味、形、韵的不断追求,从感官,到味觉,再到精神享受,书写了无尽风流。中国茶叶,这种融入中华民族血脉的饮品,物虽微而位贵,传承和负载着深厚的文化传承和历史积淀。

 

        遥想当年,早在公元六世纪,茶叶就随着商人的驼队,沿“丝茶之路”传入中亚,唐代时散播到西亚及我们的邻邦日本。元代,蒙古人在马背上建立贯通欧亚的大帝国,茶文化也随之大规模在阿拉伯半岛和印度传播开来。明清之际,“丝绸之路”完全变成了“红茶之路”。各国商队或海路或陆路,源源不断地将中国红茶输往各个国家。茶、丝绸、瓷器,是这个东方文明国度最为吸引外族的贸易流通商品,历史上的“丝绸之路”本就是一条“丝茶之路”。

 

        自唐代形成的 “丝茶之路”,使茶对于以肉食、奶制品为主的北方游牧部族,不单单是日常解渴饮品,还是作为北寒之地所稀缺的蔬果类食品的营养元素的补充,又是作为祛腻消食、除病疗疾的良药。遥想当年,北方游牧部落不惜用自己视若生命的宝马良驹、珍贵的毛皮和人参来交换中国茶叶,“茶马互市”,自唐代开始,就形成边陲繁荣昌盛。

 

 

        至明朝,在“以茶制戎”的实施中为了打击私贩,关闭茶市,成为战争争端,茶叶,却是明王朝覆灭的重要导火索。而清朝康熙大帝签署中俄尼布楚条约,确定了百年疆界的稳固,在这个条约中,在版图上所确定的中俄贸易集散地“恰客图”,在中文的意思就是“有茶的地方”。恰客图,作为中俄贸易的集散地,最大宗贸易就是茶叶。

 

        17世纪时,英国查理二世国王要迎娶葡萄牙公主凯瑟琳,凯瑟琳公主随行的四大箱嫁妆中,就有一箱珍贵的茶叶。进而,英国人因为迷恋这种来自东方的神秘红色饮料,自上而下,自贵族至平民,在英伦三岛继而在整个欧洲大陆上掀起了一段红茶风流。因为欧陆对茶近乎疯狂的迷恋,随着茶叶需求量的日益扩大,茶叶成为最大宗的进口商品,大量白银输入中国,造成欧陆各国贸易上的巨大逆差。1700年到鸦片战争前,从欧洲、美洲运往中国的白银达到惊人的一亿七千万两,也就是说,全世界的财富在往中国汇聚。自18 世纪60年代以后,英国对华贸易迅速扩大,中国茶叶每年输出达1800万斤,货物价值占出口总额的九成以上,而欧洲输入中国的洋布、钟表等少量商品,价值不抵中国出口商品的十分之一,巨额贸易逆差,使欧洲的白银严重短缺,诱发了金融危机。为了平衡茶叶贸易造成的巨额逆差,为了挽救所剩无几的白银储备,英国决定向中国大量输入一种美丽花卉的提取物鸦片,这就是我们熟悉的鸦片战争……从某种角度来说,鸦片战争是一场贸易战争,也是一场茶叶战争。

 

        纵观历史,无论哪个时代,世界上的主流文化和主流文明,一定是由最有实力的国家或经济体带动和引领。正如一千三百多年前的中国唐朝,一度是世界上最先进、最发达、最强盛的时代,吸引四方来夷交流学习。盛唐时代的文化、制度、文明乃至风尚,今日看来,仍旧是那个时代的主流。我们的邻邦日本、朝鲜、韩国以及东南亚地区,至今仍然保留了诸多唐代的文明的遗风。那个时代,外域也无不以自称自己的城市为“汉城”为荣。可见,中华文化输出在某种程度上,就代表了经济和军事实力。

 

 

       

        时至今日,人们虽然从现代营养学的理论和观点出发,公认美国带来的快餐文化于人身体健康不利。这种垃圾食品,这样的快餐文化却依旧在我们的市场上大行其道,这也同样反映了当代美国综合国力的强盛,其在国际市场上的领军地位。而近年来,随着中国经济的猛迅发展,综合国力的逐步加强,中国在世界政治、经济舞台上显示越来越重要的地位和作用,拥有更多的话语权时,中国的价值观、文化观念和意识形态也将在世界舞台上逐步占据主流地位。相信不远的将来,具有深厚民族特色的中国茶文化,这一世界上公认的最健康、绿色、天然的优质饮品,将是中华文化渗透影响全球的良好载体,也必将会带动全世界对这一产品、这一文化的认知和认同。未来,中国经济引领全世界最有效的产品可能就是—“茶”。 

 

        作为一种商品——“茶”,按照价值属性划分可分为两大类:一类是作为农副产品的茶,处于贸易产业环节最底层、最低端化的商品。按照国家工农业产品的体系定价,因为隶属产业链最底层的农业产品,价格低廉。另一类则是名优茶,是类似艺术品的茶,甚至是稀有的古董茶。作为一种艺术消费品,这一类茶产品是按照艺术品的定价体系来定价。

 

        当前,在国际贸易中的茶叶产品大多数都属于第一类产品,均价不到3美元1公斤。国际上流通的茶叶,基本都是作为调配牛奶、花草、糖果来饮用的。为配合这样的调饮方式,需求的茶品大多都属于原料茶。质粗味重,只要求颜色重、味道浓、口感厚、溶出速度快,相应对茶品的要求低。现国内用于出口的茶品以及国外的产茶国,大多数只生产第一类的原料茶。

 

        上述这一类低廉的茶品在国内少有人问津,国人喝的茶叶,至少1市斤在100元人民币以上,大多数要几百元、甚至几千、上万元一市斤。从古至今,中国茶叶在良种、种植、生产制作、存放等传统工艺及技术,这是国外其他产茶国无法比拟的。国人习惯的饮茶方式是清饮,是喝原汁原味的茶,不添加任何调配料。加之国人历来对口味的追求讲究“食不厌精,脍不厌细”,饮茶讲究精益求精、面面俱到,对高端好茶的追求也始终孜孜以求。而这种追求则被福建、广东和潮汕的商人和茶人发挥到了淋漓尽致,使茶产品得以不断推陈出新。

 

        中国人源自农耕文明的质朴醇良,我们总习惯把好东西留给客人,所以在改革开放的经济发展过程中,中国大多数行业都把最好的产品供于出口。可是在茶叶这个商品中,因为饮用习惯的差异,我们得以把最好的产品供给国人享用,让最好的茶始终专美于前,而把最次的产品出口国外,这也使得茶之大美,没有能够在异域全面的展示她的内涵、魅力和深厚底蕴,这正显示了我们民族文化的精髓没有能被让外国人知晓,没有真正的做到世人共享。

  

        纵观茶的历史及茶行业经济的发展过程,虽然目前日本、台湾等少数国家和地区在第一类茶的生产、加工技术及深加工暂时比我们先进。但在名优茶上,除中国外的其他国家还是一张空白。中国茶始终独占鳌头,任何国家的茶都无法取代。当随着中国的国力强盛,中华文化的复兴,作为文化输出的最好载体之一的商品茶,一定会重现历史的辉煌。到那时可以想象,世界上的人民都像中国人这样爱喝中国茶,东京、纽约、巴黎、柏林、伦敦的老百姓都像北京人那样喝铁观音、大红袍、老白茶、陈年普洱……

 

        那时,这些名优艺术消费品茶,在产量有限的情况下,价格能飙升到多少?价值是无法想像的!到时一斤茶的价格应有几百、几千甚至上万美元和欧元,而不是人民币。我们的茶,作为承载民族特色、民族精神、文化底蕴的传世之作,也将不再专美于前,而是供全球人共享。更重要的是,我们的文化,也随着茶这种民族商品的传播流通世界,届时,中国的经济靠这神秘的绿叶会带来多少贸易顺差及财富呢?我们拭目以待。

 

        上下五千年,中国茶,书写了多少历史?演绎了多少传奇?创造了多少财富?涤荡了多少人的思想?带给人们多少健康与美好的生活……这一切,都是因为这神秘的东方绿叶。

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